こだわり料理の店 | みやざきの食と農を考える県民会議

店のこだわり: 　しゃくなげの森のヤマメは三股町の養殖場で昭和46年から生産され、昭和54年の宮崎国体とH14年の全国植樹祭の折、天皇陛下の食事に供せられた天皇献上品であり、自信をもってお薦めできる宮崎県産の安心で安全な食材です。
　春の季節に世界のシャクナゲ500種類3万本が咲き競うしゃくなげの森のしゃくなげ花祭りは県内外の観光客で賑わいます。その中で宮崎県立鰐塚自然公園の雄大な自然を背景に、冷涼な岩清水で育まれた渓流の女王といわれるヤマメの料理と、山の恵みとも言える山菜料理で多くの観光客が料理で自然を満喫しています。
　人気はなんといってもヤマメの炭火塩焼き。その香ばしさとジューシーさは串焼きのヤマメにかぶりついた瞬間に実感できます。また、尺ヤマメの新鮮そのもの。それから、なんと言ってもイチオシは「ヤマメの黄金イクラ丼」他では食べられない贅沢な味わいは山の恵みそのものです。もちろん山菜の天ぷらも人気のメニューです。付け合わせのクレソンも自家菜園で無農薬栽培した物を出しています。