レシピ集
ラタトゥユ～日向夏～
- 料理写真
- 食事バランスガイド
提供元：南九州大学 健康栄養学部 管理栄養学科（中部地域）
- 材料（4人分）
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ナス 120ｇ ズッキーニ 160ｇ トマト 200ｇ 玉ねぎ 120ｇ 鶏もも肉 240ｇ 10%日向夏ジュース 192ml オリーブ油 12ｇ ニンニク ２かけ コンソメ 10ｇ 塩 6ｇ こしょう 2ｇ
- 作り方
- ①深めの鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ、火にかける。
②鍋が温まったら一口大に切った鶏もも肉を、表面にカリッと焼き目がつくまで焼く。
③玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトを入れて、炒める。
④全体に火が通ったら日向夏ジュース、コンソメを入れ中火で煮込む。
⑤塩、こしょうで味を調えれば完成。
- ポイント
- 日向夏ジュースを用いることで爽やかな風味と宮崎らしさを感じられるレシピです。野菜たっぷりなのに、調理工程が簡単で、鍋ひとつで作ることができるため、若い人や一人暮らしの人でも手軽に作ることができます！
