レシピ集
蒸し野菜のサンドイッチ
- 料理写真
- 食事バランスガイド
提供元：南九州大学 健康栄養学部 管理栄養学科（中部地域）
- 材料（4人分）
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レタス 320ｇ オクラ 80ｇ ミニトマト 180ｇ きゅうり 200ｇ 大葉 4枚 ハム 4枚 食パン（6枚切） 8枚 ピザソース 80ｇ マヨネーズ 60ｇ ブラックペッパー 少々
- 作り方
- ①レタス・オクラ・ミニトマト・きゅうり・大葉をきれいに洗っておく。
②レタスは適当な大きさにちぎり、ミニトマトはへたを取る。大葉は茎の部分をちぎる。
③きゅうりはピーラーを使い、縦に長くスライスする。オクラはハサミで半分にカットする。
④耐熱のタッパーにラップを引き、準備したすべての野菜とハムを入れ、調味料（マヨネーズ・ブラックペッパー）を混ぜ、1分間、700wの電子レンジで温める。
⑤食パン2枚にピザソースを塗り、蒸した野菜をのせラップにくるみ形を整えて完成。
- ポイント
- 包丁まな板を使わず、ピーラー、調理バサミを使用した。また、材料を蒸すことで、野菜のかさを減らし摂取量が多くなるだけでなく、野菜が柔らかくなることで栄養の吸収が高くなることも期待される。
