レシピ集
山菜おこわ
- 料理写真
- 食事バランスガイド
提供元：ＪＡ児湯（児湯地域）
- 材料（4人分）
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もち米 4カップ 鶏のささみ 100ｇ 干し椎茸 大4枚 ごぼう 1本 人参 1本 竹の子 100ｇ ［Ａ］ むかご 2カップ 薄口醤油 1カップ 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 味の素 小さじ1 水 2カップ
- 作り方
- ①もち米は夏は一晩、冬は二晩ぐらい水に浸しておく。
②椎茸は石づきをとり、ごぼうはささがきにして、別々に水につけておく。
③竹の子は薄く刻み、人参はいちょう切りにして切っておく。
④ささみはゆでて、細かくさいておく。
⑤②③④を鍋に入れ［Ａ］を加えて煮ておく。
⑥①のもち米は水気を切り、④の具を混ぜて、もち米と加えてセイロに入れて蒸す。
⑦もち米が柔らかくなったら煮汁をふりかけ、しゃもじで混ぜて、ふたをして蒸す。
- ポイント
- むかごと竹の子は時節に合わせてください。
竹の皮等に包んで冷凍しておくと便利です。
