レシピ集
おび天
- 料理写真
- 食事バランスガイド
提供元：ＪＡはまゆう（南那珂地域）
- 材料（4人分）
-
飛び魚(正身) 150ｇ 木綿豆腐 100ｇ 生姜 8ｇ 卵 1/2個 ［Ａ］ 塩 2.5ｇ 醤油 18ｇ 味噌 9ｇ みりん 18ｇ 砂糖 30ｇ サラダ油 適宜
- 作り方
- ①魚は3枚におろし、骨を取って、まな板の上でこそぎ軽くたたく。
②豆腐はふきんに包んで水気を絞る。
③生姜はみじん切りにする。
④すり鉢に豆腐を入れてよくすり、魚を加え更によくすり、とき卵、［Ａ］を加え、味を付ける。
⑤中温よりやや低めの油で好みの形にして、ゆっくり揚げる。
- ポイント
- 飫肥の町を中心として日南地方に育った郷土料理です。ごぼうやニラなどお好みの野菜を加えても美味しくいただけます。
