レシピ集

ぬた芋

料理写真
食事バランスガイド

提供元:JA宮崎中央(中部地域)

材料(4人分)
  里芋  400g 
  白ごま  大さじ2 
  砂糖  大さじ2 
  味噌  大さじ2 
  みりん  大さじ1 
作り方
①里芋は皮付きのままきれいに水洗いして鍋に入れる。
②①の鍋に里芋がかぶるくらい水を加えて、火にかけ竹ぐしがすっと透るまで茹でる。
③②の里芋が茹であがったら、熱いうちに乾いたふきんにとって皮をむく。
④白ごまは炒って、仕上げ用に少し残して、よくすり、砂糖、味噌を加えてよくすりあわせる。
⑤④に③の里芋の3分の1量を熱いうちに入れ、つぶしてよくすり混ぜる。
⑥⑤の里芋の堅さを見て、みりんでのばす。
⑦残りの③の里芋は約1.5㎝の厚さに切って⑥に加えてあえる。
⑧⑦を皿に盛り、④の仕上げ用の白ごまをふる。 
ポイント